Rețetă de Lasagna cu Carne și Ciuperci

Lasagna cu carne și ciuperci este un fel de mâncare îndrăgit de mulți, fiind apreciată nu doar pentru gustul său delicios, dar și pentru versatilitatea sa. Această rețetă combină straturi de paste delicioase, carne suculentă, ciuperci aromate și sos de roșii, toate acoperite cu o brânză topită și cremoasă. Pregătirea acestei lasagna nu este complicată, dar necesită puțin timp și răbdare pentru a obține un rezultat perfect.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti o lasagna cu carne și ciuperci pentru aproximativ 6 porții, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru umplutură:

• 500 g carne tocată (vită sau porc, după preferințe)
• 250 g ciuperci proaspete (champignon sau alte tipuri, tăiate felii)
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 400 g roșii în conservă (sau sos de roșii)
• 2 linguri de pastă de roșii
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de busuioc uscat
• Sare și piper, după gust
• Ulei de măsline pentru călit

Pentru sosul bechamel:

• 50 g unt
• 50 g făină
• 500 ml lapte
• 100 g brânză (de preferință parmezan sau mozzarella), rasă
• Sare și piper, după gust
• O priză de nucșoară (opțional)

Pentru asamblare:

• 9-12 foi de lasagna (în funcție de dimensiunea vasului)
• 200 g brânză mozzarella, rasă (pentru deasupra)

Mod de preparare

Pasul 1: Prepararea umpluturii

1. Sotează ceapa și usturoiul: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine transparentă. Apoi, adaugă usturoiul zdrobit și continuă să gătești timp de 1-2 minute, până când devine aromat.

2. Adaugă carnea tocată: Pune carnea tocată în tigaie și rumenește-o bine, amestecând din când în când, până când este complet gătită. Asigură-te că nu rămân bucăți mari de carne.

3. Incorporează ciupercile: Adaugă ciupercile feliate și continuă să gătești până când acestea își eliberează lichidul și devin ușor aurii.

4. Adaugă roșiile: În acest moment, adaugă roșiile în conservă, pasta de roșii, oregano, busuioc, sare și piper. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, astfel încât aromele să se combine.

Pasul 2: Prepararea sosului bechamel

1. Topirea untului: Într-o cratiță, topește untul la foc mic. Când s-a topit, adaugă făina și amestecă bine, lăsând să se gătească timp de aproximativ 2 minute pentru a elimina gustul de făină crudă.

2. Incorporează laptele: Adaugă treptat laptele, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul începe să se îngroașe.

3. Adaugă brânza: Odată ce sosul a atins consistența dorită, adaugă brânza rasă și amestecă până se topește. Condimentează cu sare, piper și nucșoară, dacă dorești.

Pasul 3: Asamblarea lasagnei

1. Preîncălzește cuptorul: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

2. Stratul de bază: Într-un vas de copt, adaugă un strat subțire de sos de roșii pe fundul acestuia. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii lasagnei.

3. Adaugă foile de lasagna: Pune un strat de foi de lasagna peste sosul de roșii, urmat de un strat din umplutura de carne și ciuperci, și apoi un strat de sos bechamel. Repetă acest proces până când ai epuizat toate ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este sos bechamel.

4. Finalizarea: Presară brânza mozzarella rasă deasupra. Acoperă vasul cu folie de aluminiu pentru a evita arderea brânzei.

Pasul 4: Coacerea

1. Coace lasagna: Introdu vasul în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se coacă timp de 30 de minute. După această perioadă, îndepărtează folia de aluminiu și continuă coacerea pentru încă 15-20 de minute sau până când brânza deasupra devine aurie și bubble.

2. Răcirea: Odată ce lasagna este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru va ajuta straturile să se așeze și să fie mai ușor de servit.

Servirea

Lasagna cu carne și ciuperci poate fi servită simplu, alături de o salată verde sau cu pâine proaspătă. Aceasta este o alegere perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona invitații la o masă specială. Aroma sa bogată și textura cremoasă o fac un favorit garantat.

Pentru a obține o lasagna cu adevărat deosebită, iată câteva sfaturi și trucuri pe care le poți aplica în timpul preparării:

1. Folosește ingrediente proaspete: Calitatea ingredientelor este esențială. Alege carne proaspătă și ciuperci de calitate, deoarece acestea vor influența semnificativ gustul final al preparatului. De asemenea, dacă este posibil, optează pentru roșii proaspete în loc de conserve, pentru un gust mai intens.

2. Straturi uniforme: Asigură-te că toate straturile sunt uniforme, atât în ceea ce privește grosimea foilor de lasagna, cât și a umpluturii. Acest lucru nu doar că va îmbunătăți aspectul estetic al preparatului, dar va asigura și o gătire uniformă.

3. Lăsarea la răcit: După coacere, este important să lași lasagna să se răcească înainte de a o tăia. Aceasta permite straturilor să se așeze și va face tăierea mai ușoară, oferind porții bine definite.

4. Experimentează cu arome: Dacă dorești să îți personalizezi rețeta, poți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul sau pătrunjelul, în umplutură sau în sosul bechamel. De asemenea, poți încerca să incluzi legume precum dovlecei sau spanac, care vor adăuga nu doar un plus de gust, ci și o notă de culoare.

5. Servire: Lasagna este un preparat care se poate servi atât cald, cât și la temperatura camerei. Dacă ai rămas cu resturi, este la fel de gustoasă a doua zi, ceea ce o face ideală pentru mesele de sărbătoare sau pentru prânzuri rapide.

Folosind aceste sugestii, vei putea transforma o simplă rețetă de lasagna într-un fel de mâncare deosebit, care va impresiona cu siguranță familia și prietenii. Savurează fiecare porție și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi!